Wok de espinacas tiernas, garbanzos chafados y boniato

Name: Wok de espinacas tiernas, garbanzos chafados y boniato
Yield: 1 ración
Ingredients: 40 g de espinacas frescas tiernas; 50 g de garbanzos cocidos (sin piel); 80 g de boniato; 5 ml de aceite de oliva virgen extra; 30 ml de agua o caldo casero sin sal

Comidas 6-12 mesesPara 1 comensal≈ 50 kcal · P 13 · H 47 · G 9 galto en hierrofuente de ácido fólicorico en vitamina Aalto en fibra

Ingredientes

40 g de espinacas frescas tiernas
50 g de garbanzos cocidos (sin piel)
80 g de boniato
5 ml de aceite de oliva virgen extra
30 ml de agua o caldo casero sin sal

Preparación

1Pela y corta el boniato en cubos; cuécelo al vapor 10 minutos hasta que esté muy blando.
2Pasa los garbanzos cocidos por agua y retira la piel exterior pellizcando cada uno.
3Calienta el aceite en un wok a fuego medio; saltea el boniato 2 minutos.
4Añade las espinacas y el agua; rehoga 2 minutos hasta que se reduzcan completamente.
5Incorpora los garbanzos sin piel y saltea 1 minuto más.
6Chafa todo con un tenedor o pasa por el pasapurés para obtener textura grumosa.
7Comprueba la temperatura y sirve.

Fuente: AEPap - Alimentación complementaria a demanda (BLW y purés)

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