Wok suave de brócoli, patata y yema de huevo

Ingredientes

• 70 g de brócoli (ramilletes)
• 80 g de patata
• 1 unidad de yema de huevo cocida
• 5 ml de aceite de oliva virgen extra
• 30 ml de agua

Preparación

1. 1Pela y corta la patata en cubos pequeños; separa el brócoli en ramilletes pequeños.
2. 2Cuece la patata al vapor 8 minutos; añade el brócoli los últimos 5 minutos.
3. 3Calienta el aceite a fuego medio en un wok o sartén honda.
4. 4Saltea la patata y el brócoli ya cocidos durante 3 minutos, removiendo con suavidad.
5. 5Añade el agua y cocina 1 minuto más para que todo quede muy tierno.
6. 6Desmenuza la yema de huevo cocida por encima.
7. 7Chafa o tritura a textura blanda según la etapa del bebé.
8. 8Deja enfriar antes de servir.