CenasWok suave de calabaza, cebolla tierna, garbanzos chafados y AOVE
Cenas 6-12 mesesPara 1 comensal≈ 47 kcal · P 12 · H 29 · G 8 galto en fibrafuente de proteína vegetalrico en vitamina Afuente de zinc
Ingredientes
- 90 g de calabaza
- 40 g de cebolla tierna
- 50 g de garbanzos cocidos sin piel
- 5 ml de aceite de oliva virgen extra
- 35 ml de caldo de verduras sin sal
- comino molido (pizca mínima, opcional)
Preparación
- 1Pela la calabaza y córtala en dados pequeños; corta la cebolla tierna en juliana fina.
- 2Retira la piel a los garbanzos cocidos frotándolos suavemente entre los dedos.
- 3Calienta el aceite en un wok o sartén a fuego medio-bajo.
- 4Sofríe la cebolla tierna 4 minutos hasta que esté transparente y muy blanda.
- 5Añade la calabaza y el caldo sin sal; tapa y cocina 8 minutos hasta que la calabaza esté muy tierna.
- 6Incorpora los garbanzos sin piel y una pizca mínima de comino si se desea.
- 7Aplasta todo con un tenedor o espátula hasta obtener una mezcla grumosa-cremosa.
- 8Deja templar y sirve.
Fuente: Fundación Dieta Mediterránea
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