Wok suave de espinacas, arroz integral y garbanzos chafados

Ingredientes

• 60 g de espinacas frescas o congeladas
• 50 g de arroz integral cocido
• 50 g de garbanzos cocidos sin sal
• 5 ml de aceite de oliva virgen extra
• 0.5 diente de ajo (opcional, muy pequeña cantidad)
• 30 ml de agua

Preparación

1. 1Chafa los garbanzos cocidos con un tenedor hasta obtener una pasta grumosa. Reserva.
2. 2En una sartén antiadherente con el aceite a fuego muy suave, sofríe el medio diente de ajo entero 1 minuto y retíralo (solo aromatiza el aceite).
3. 3Añade las espinacas y saltea removiendo 3 minutos hasta que se reduzcan y estén muy tiernas.
4. 4Incorpora el arroz integral cocido y el agua. Remueve suavemente 2 minutos.
5. 5Agrega los garbanzos chafados y mezcla todo a fuego mínimo durante 2 minutos más.
6. 6Retira, deja templar y chafa el conjunto con tenedor adaptando la textura a la edad. Para 6-8 meses, tritura con mayor finura.