Wok suave de puerro, arroz integral y pollo deshilachado

Ingredientes

• 50 g de puerro (parte blanca)
• 50 g de arroz integral cocido
• 50 g de pechuga de pollo cocida
• 5 ml de aceite de oliva virgen extra
• 40 ml de caldo de verduras sin sal

Preparación

1. 1Cuece la pechuga de pollo en agua sin sal, deja enfriar y deshiláchala finamente con los dedos o un tenedor.
2. 2Corta el puerro en rodajas finas.
3. 3Calienta el aceite de oliva en un wok o sartén a fuego medio-bajo.
4. 4Sofríe el puerro 4-5 minutos removiendo hasta que esté muy blando y transparente.
5. 5Añade el pollo deshilachado y el arroz cocido junto con el caldo sin sal.
6. 6Cocina removiendo 3 minutos hasta integrar todos los ingredientes.
7. 7Chafa o tritura ligeramente con tenedor hasta textura grumosa blanda.
8. 8Deja templar y sirve.