Wok suave de tofu sedoso, judías verdes y batata con aceite de oliva

Name: Wok suave de tofu sedoso, judías verdes y batata con aceite de oliva
Yield: 1 ración
Ingredients: 60 g de tofu sedoso; 60 g de judías verdes; 80 g de batata (boniato amarillo); 5 ml de aceite de oliva virgen extra; 30 ml de agua

Comidas 6-12 mesesPara 1 comensal≈ 151 kcal · P 5 · H 19 · G 9 gfuente de proteína vegetalfuente de calcio vegetalrico en vitamina Aalto en fibra

Ingredientes

60 g de tofu sedoso
60 g de judías verdes
80 g de batata (boniato amarillo)
5 ml de aceite de oliva virgen extra
30 ml de agua

Preparación

1Pela y corta la batata en cubos pequeños; cuece al vapor 10 minutos.
2Retira los hilos de las judías verdes y córtalas en trozos pequeños; cuece al vapor 6 minutos.
3Corta el tofu sedoso en dados pequeños.
4Calienta el aceite en un wok a fuego medio; saltea la batata y las judías 2 minutos.
5Añade el tofu y el agua; saltea con movimientos suaves 2 minutos más para no deshacer el tofu.
6Mezcla y chafa suavemente con el tenedor hasta lograr una textura blanda y cremosa.
7Comprueba la temperatura y sirve.

Fuente: Fundación Dieta Mediterránea - Pirámide alimentaria infantil

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